U prostorima Obrtničke škole danas je održana prva ‘Koprivina kulinarska akademija’ pod organizacijom Turističke zajednice grada Koprivnice. Radi se o kulinarskoj radionici na kojoj se govorilo o procesima termičke obrade koprive, sljubljivanja koprive s raznim namirnicama te drugim gastro elementima. Predstavljena su razna jela od koprive, poput pizze, piletine s koprivom, rolade od koprive i slično.
Prvi se okupljenima obratio gradonačelnik Mišel Jakšić koji se zahvalio gradskoj Turističkoj zajednici i Renatu Labazanu na pokretanju novih inicijativa koje su nastavak onoga što TZ godinama radi.
– S ovom i budućim radionicama sve dobiva adekvatnu strukturu i to može oplemeniti našu koprivničku nematerijalnu baštinu. Hvala svima što ste se uključili – rekao je gradonačelnik.
Cilj radionice bio je upoznati ugostitelje sa svim mogućnostima i blagodatima koje kopriva pruža, pogotovo u kulinarskom smislu kako bi ju mogli ukomponirati u svoje stalne jelovnike uz dodjelu gastro oznake „Koprivina zvjezdica“, čime će turistička ponuda grada Koprivnice još više dobiti na prepoznatljivosti te pormovirati Koprivnicu kao koprivin grad.
Renato Labazan u svom je obraćanju rekao da ne što što mu je draže, Renesansni festival ili kopriva.
– Priča o koprivi i sve popratne aktivnosti imaju nevjerojatan potencijal. Sve je to krenulo jako teško, pogotovo na početku. Ljudi su nas čudno gledali, pitali se što ćemo s tim korovom. Danas smo došlo do akademije, originalne koprivine akademije. Mislim da ovo može biti sjajan početak, hvala svima uključenima, a najviše hvala dvjema damama koje su podmetnule svoja leđa – Nikolina Lončar i Mirjana Šeb-Čižmešija, mentorice radionice – kazao je Labazan pa im predao riječ. Mirjana Šeb-Čižmešija izjavila je kako je posao bio težak, teško je bilo prezentirati jela od koprive koje su danas postala poznata i prihvaćena te danas u Zagrebu ima nekoliko objekata gdje se kopriva dobro prodaje, ali i u Austriji.
– Ovo je bilo zamišljeno kao ideja, nadam se da ste uživali na radionici. Uvijek se može nešto napraviti kad si date truda – rekla je Nikolina Lončar, kuharica u Zlatanu. Zoran Pehnec iz Kalimera dodao je kako su pripremili dvije vrste pizze od koprive, a tako planiraju i nastaviti, žele zadovoljiti sva nepca.
Na radionicu su stigli predstavnici ugostiteljskih objekata, OPG-a i udruga žena s koprivničkog područja. Radionici su se pridružili i učenici 2. razreda Obrtničke škole, smjer kuhar, slastičar i konobar.
