Prva online konferencija Kako je prehrambena industrija preživjela COVID-19 krizu i što smo iz toga naučili na Sveučilištu Sjever održana je u četvrtak u organizaciji Odjela za prehrambenu tehnologiju Sveučilišta Sjever i Hrvatske gospodarske komore, Županijske komore Koprivnice.
Na konferenciji se razgovaralo o krizi izazvanoj koronavirusom, o tome kako je važno biti samodostatan i imati jaku prehrambenu industriju.
– Poljoprivreda i prehrambena industrija grane su koje bilježe rast, usprkos smanjenju cijena i prilagođavanju ulaska na tržište Europske unije. Bilježimo blage trendove pojačanog interesa proizvođača za naše proizvode, no problem je još uvijek uvoz. Neophodno je iskoristiti sve naše resurse u proizvodnji prehrambenih proizvoda. Kriza nas je naučila da je došlo vrijeme transformacije i da trebamo razvoj domaće sirovine i povezivanje s proizvođačima. Za svaku zemlju važno je da proizvodi za svoje potrebe, no nije cilj samo povećati samodostatnost i zadržati se unutar svojih granica. Stoga je plan Ministarstva poljoprivrede povećati proizvodnost i konkurentnost te na taj način osigurati bolje korištenje resursa, naravno na okolišno održiv način. Sve će to rezultirati većim brojem radnih mjesta u ruralnim sredinama – kazao je doc. dr. sc. Krunoslav Karalić, pomoćnik ministrice poljoprivrede iz Uprave za poljoprivredno zemljište, biljnu proizvodnju i tržište.
Gradonačelnik Koprivnice Mišel Jakšić kazao je da je Podravka jednako Koprivnica i obratno.
– Velike iskorake na ovom području dugujemo, prije svega, razvoju Podravke i Belupa pa onda i svih drugih tvrtki koje su nakon njih dolazile u Koprivnicu i županiju. Lijepo je znati kako se u ovoj krizi pojavilo i nešto novih OPG-ovaca, ali su istodobno i građani i ova zemlja prepoznali koliko su nam važni mali OPG-ovci, ali i Podravka. Ponosan sam kako je ovaj grad odgovorio na krizu i pokazao da imamo kapacitete odgovoriti na svaku krizu koja nas snađe – istaknuo je Jakšić, dodavši kako smatra da postoji još, posebice na nacionalnoj razini, puno prostora za napredak.
Dalibor Kezele, direktor sektora poljoprivrede Podravke istaknuo je kako su se oni kao tvrtka jako dobro snašli tijekom krize te je Podravka imala porast prihoda u prvom kvartalu od čak 21 posto.
– Unutar pet dana uspjeli smo se potpuno reorganizirati i posložiti za rad na udaljenosti. Nama je za vrijeme krize zapravo inače najintenzivnije doba godine. Pojačana proizvodnja je počela i te brojke pokazuju da smo se dobro prilagodili. Iako su mjere popustile, još se nismo u potpunosti vratili u urede, a dobar dio naših djelatnika još radi na daljinu. Nastojali smo ne smanjivati broj radnika, a moram ih pohvaliti jer su zaista dali sve od sebe. Osim toga, cijela industrija se grupirala, pokrenuli smo projekte koji idu prema povećanju domaće proizvodnje. Intenzivirali smo suradnju sa svim domaćim proizvođačima. Ovo bi možda mogao biti novi zamah hrvatske poljoprivrede – naglasio je Dalibor Kezele.
Iz tvrtke Calsberg javila se Tatjana Petričušić, specijalistica za komunikacije koja je objasnila kako su se oni kao tvrtka prilagodili na novonastalu situaciju.
– Bilo je ovo teško razdoblje za naše partnere kada su bili zatvoreni kafići. Sada je nešto bolje nakon popuštanja mjera, ali ovo je neko novo normalno i trebat će vremena da se ljudi vrate u potpunosti svojim starim navikama. Svi se nadamo da će to biti što prije, kao potrošači i kao proizvođači. No, usprkos teškoj situaciji, nismo imali otpuštanja radnika, niti ćemo ih imati. Zaposlenici su pokazali veliko zajedništvo, proizvodnja je radila cijelo vrijeme i svi smo se suočili s nekim izazovima koje nitko nije mogao predvidjeti – kazala je je Tatjana Petričušić, dodavši kako su krenuli i u proizvodnju dezinficijensa.
Danijel Radek, direktor LD Breweryja potvrdio je da se njima kriza dogodila u najgorem mogućem trenutku.
– Taman smo dogovorili distributere za Španjolsku i Italiju te imali velike planove. No, imali smo web-site u pripremi pa smo to prebacili u web-shop, iskoristili smo lokalnu dostavu, ali dostigli smo samo 20 posto u odnosu na normalnu prodaju. Trudimo se opstati. Čekamo informacije što će se s izvozom dogoditi i što će biti sa sezonom. Sada samo u nekom status quo. U sestrinskoj tvrtki imamo i ugostiteljstvo, s kojim sam zadovoljan jer su se ljudi brzo vratili. To nije ni blizu kako je bilo prije krize i to ćemo još pričekati – istaknuo je Danijel Radek.
Mr. sc. Dijana Posavec iz nacionalnog centra Dr. Rudolf Steiner istaknula je važnost biodinamičke proizvodnje hrane u budućnosti.
– To je hrana koja ima znatno bolju kvalitetu od bilo koje hrane proizvedene na drugi način. Stoga je i ova situacija za lokalne proizvođače, ali ne bilo koje, bila povoljna jer su proizvođači kvalitetne hrane sve prodali. Ponosni smo što smo upravo proglašeni jednim od rijetkim svjetskih centara za edukaciju i trening o biodinamičkoj proizvodnji. Centar je tu kao svjetionik koji povezuje i proizvođače i potrošače. Mi smo nacionalni centar i radimo u cijeloj Hrvatskoj – naglasila je mr. sc. Dijana Posavec, dodavši kako planiraju nekoliko zajedničkih projekata sa Sveučilištem Sjever na kojima bi mogli i sa znanstvene strane pratiti razlike u kvaliteti tla i proizvoda proizvedenih biodinamičkim načinom proizvodnje u odnosu na ekološki i konvencionalni.
Suzana Operman, viša stručna suradnica iz Hrvatske gospodarske komore, Županijske komore Koprivnice, istaknula je kako su najviše problema imali mali OPG-ovi, obiteljske tvrtke koje su se teško prilagodile novoj situaciji.
– Jedini lanac bio je putem prodaje na daljinu, web-prodaje i jedan dio se uspio snaći, a neki ipak manje jer je prosječna dob naših poljoprivrednika velika i teško im se prilagoditi. Tržnice i ugostiteljski objekti sada su se otvorili, ali to je sve na puno manjoj razini, nego prije krize. Kriza nam je možda trebala doći i prije da se suočimo s našim problemima. Činjenica je da Hrvatska ne proizvodi dovoljno hrane za svoje potrebe i to treba napokon riješiti. Sad smo se okrenuli domaćim proizvodim. Hrvatski potrošači vjeruju svojim proizvodima pa je i tu prilika da ovu krizu iskoristimo da i ti hrvatski proizvodi lakše dolaze do hrvatskih potrošača – rekla je Suzana Operman.
Na kraju se nazočnima obratio izv. prof. dr. sc. Bojan Šarkanj, pročelnik Odjela za prehrambenu tehnologiju Sveučilišta Sjever, istaknuvši kako se Sveučilište Sjever odlično prilagodilo izvedbi nastave na daljinu.
Mi smo među najboljim sveučilištima u Republici Hrvatskoj što se tiče prilagodbe, na određenim studijima potpuno, na drugim djelomično. U studentskoj anketi, koju je ispunilo 35 posto studenata, dobili smo solidnu četvorku, što je vrlo dobar rezultat. Ovaj tjedan smo već krenuli i na kontaktnu nastavu na studijima koji imaju laboratorijske vježbe jer ne možemo sve odraditi online – naglasio je Šarkanj, dodajući da je upravo ova situacija pokazala što nam u Hrvatskoj stvarno nedostaje.
– Sad vidimo da imamo dosta problema u samodostatnosti i sirovinama koje nam trebaju. Ljudi će se odreći automobila, putovanja, elektronike, ali za hranu uvijek ima novaca i zato Podravka ima i povećane prihode, dok drugi imaju gubitke. Mi smo tijekom ove dvije godine preuzeli primat za stručni studij – najzanimljiviji studij prehrambene tehnologije u Hrvatskoj. No, je li do dovoljno – nije. Trebamo još tehnologa jer ne želimo ostati gladni i žedni. Kako hranu proizvesti, preraditi, kako osmisliti svoj proizvod, sve to uče studenti na studiju, a Sveučilište Sjever nudi najkvalitetnije obrazovanje. Osim toga, upravo smo otvorili novi suvremeni laboratorij s novom opremom pa će studenti imati priliku naučiti koristiti najnovije tehnologije tako da budu spremni na budućnost – zaključio je Šarkanj, dodavši da je ovo prva konferencija koju Odjel za prehrambenu tehnologiju organizira, ali ne i posljednja jer ih uskoro očekuju još nekoliko.
