Ne ganjamo veliki profit već podizanje kvalitete života

Tihomir Čulig rodom je iz Karlovca, a nakon 18 godina života u Zagrebu, prije godinu i pol doselio je u Koprivnicu.
– Zaključio sam da veliki grad nije mjesto za mene, ljudi koji dolaze iz manjih sredina jednostavno ne funkcioniraju u gradu. Doselio sam u Koprivnicu i tu mi je lijepo, ovdje sam stvorio dom – kaže Tihomir koji je po struci softverski inženjer s 20 godina iskustva. Radio je u raznim firmama, vodio proizvodnje u velikim tvornicama, radio na ogromnim projektima za ministarstva i za velika poduzeća.
Prije nekoliko tjedana započeo je novu poduzetničku priču u samom središtu Koprivnice, na Zrinskom trgu, gdje je zajedno sa svojom životnom i poslovnom partnericom Danijelom Rein otvorio coffee shop Tres Cocos. To nije klasični kafić, već nude vrhunsku kavu isključivo za van.
– To je nova niša, za one koji žele vrhunsko iskustvo kave, ali nemaju vremena sjediti na terasi, biti na jednom mjestu. Ljudi mogu šetati, voziti se, našu kavu možete konzumirati gdje god želite. Za one koji vole sjediti u kafićima i ispijati kavu već je dovoljno postojećih lokala s kojima smo i mi u dobrim odnosima, jedni druge potpomažemo i ne mislim da smo si međusobna konkurencija jer imamo sasvim drugačije kupce – kaže Tihomir.


Ljubav prema kavi

Ispijanje kave dio je društva, društvenih običaja, možemo reći i naše kulture. Za neke je kava način buđenja, za druge dnevni ritual kojeg se ne mogu odreći. A zašto i bi kad kava ima mnoge dobrobiti za naše zdravlje ako se konzumira umjereno.
Danas su jako popularne takozvane specialty kave te se sve više cijeni što manji broj posrednika između samih proizvođača kave, pržionica i samog konzumenta.
– Kava se najviše proizvodi u afričkim zemljama, u Hrvatskoj ne možemo reći da smo kupili kavu od lokalnog proizvođača iako je to neka priča kojoj danas svi teže. Mi imamo vrhunsku talijansku kavu Carraro vrlo zanimljivog i drugačijeg okusa, nema je puno u Hrvatskoj, ali ljudima se jako sviđa. U budućnosti mislimo ponuditi i neka druga zrna jer za to postoji interes. Prije 50 godina coffee shop je podrazumijevao upravo prodaju kave u zrnu, kava se tamo mogla konzumirati. Sada je potpuno suprotno – u Americi coffee shop znači ‘nema zrna, samo piješ kavu’. Postoje ljudi koji traže jedno i drugo, a mi ćemo probati zadovoljiti obje strane. Za mene ispijanje kave predstavlja užitak, a ne naviku ili potrebu. Prije par godina sam počeo razmišljati kako to podići na novu razinu i gdje popiti najbolju kave i to su neki začeci ove naše vizije i priče – kaže Tihomir.

Žele ponuditi nešto novo, a najvažnija im je kvaliteta / Foto: Helena Hraščanec

Poduzetnička ideja

Najviše inspiracije za svoju poduzetničku ideju Tihomir Čulig i Danijela Rein pronašli su tijekom svojih putovanja, a Pret a Manger u Londonu im je veliki idejni uzor.
Osim kave nude i bubble tea, što je posebno zanimljivo djeci. Tople guste krem juhe također su imali u ponudi, ali nisu uspjeli dogovoriti kvalitetnu suradnju s kooperantima, pa su privremeno odustali od toga. Sada traže trajnije rješenje i žele investirati u vlastitu kuhinju i vlastito osoblje koje će pripremati hranu.
– Mi smo sada u kasnim 30-ima i to je neko vrijeme kad čovjek počne razmišljati kako kvalitetnije živjeti i provoditi svoje vrijeme. Važno je paziti i na prehranu jer je ona izrazito važan dio naših života. Ljudi nisu svjesni koliko loša prehrana može narušiti opće stanje čovjeka. Sigurno ima mjesta za pekare, ali jedanput-dvaput tjedno bi trebalo pojesti neku toplu bogatu juhu sa povrćem ili mesom. Naša poanta nije ostvariti neki veliki profit već podizanje kvalitete života, kako nama tako i našim sugrađanima – kaže Tihomir koji je imao priliku i otići raditi izvan Hrvatske, ali kaže da je bio tvrdoglav i nije to želio učiniti.
– Svi kažu da je kod nas teško, da se ne može, cijeli život gledam ‘Plodove zemlje’, svaki vikend isti problemi. Vjerujem da treba ostati tu i da treba te probleme probati riješiti i ako sam već tako odlučio, onda želim te stvari koje mi nedostaju dovesti tu. Jednom se živi, žaliti se i imati taj jedan stav da je sve loše, ali netko drugi treba riješiti problem, nije zdrav stav. To nije produktivno ni korisno nikome. Mi smo spremni ne uspjeti, ali vraški ćemo se potruditi. Dat ćemo svoj maksimum, a ako Koprivnica kaže – ne, to nam se ne sviđa – prihvatiti ćemo to. Nadam se ipak da tako neće biti – kaže Tihomir.


 

 

Vezani članci

Najčitanije

WP2Social Auto Publish Powered By : XYZScripts.com