Visoko gospodarsko učilište u Križevcima uz pomoć nekoliko tamošnjih vinogradara, uspjelo je očuvati i popularizirati Kleščec, autohtonu sortu Kalničkog vinogorja. U sklopu učilišta formiran je bazni rasadnik loznih plemki iz kojega je tijekom dviju godinu proizvedeno i prodano 20-ak tisuća certificiranih loznih cijepova Kleščeca, zainteresiranim vinogradarima. Osim s Kalničkog vinogorja, Kleščec su kupili i vinogradari s koprivničkog i đurđevačkog područja, a posadio ga je i jedan vinogradar iz Međimurja. No učilištu nedostaje jedan moderan podrum u kojem bi stručnjaci u kontroliranim uvjetima mogli od sorte kleščec raditi razne stilove vina te tako vidjeti što je zapravo najpogodnije za ovu sortu.
– Doduše, na Učilištu postoji podrum, koji je kao i samo Učilište star 160 godina, ali on naravno odavno nije više u funkciji. Bez suvremeno opremljenog podruma teško je ovu autohtonu sortu Križevačkog vinogorja bolje iskoristiti i popularizirati široj javnosti kroz različite načine vinifikacije – ističe dipl. ing. Dragutin Kamenjak, predavač na Visokom gospodarskom učilištu.
Doduše, gradonačelnikovo vino u Križevcima trenutno je upravo vino kleščec, jer je na izložbi vina Križevačkih goric 2019. dobilo najviše ocjene među vinima s ovoga područja. Na projektu i popularizaciji sorte znatno su novčano pomogli Grad Križevci i Koprivničko – križevačka županija, no ta bi se vinska sorta itekako mogla i trebala bolje iskoristiti.
– Za renoviranje i opremanje podruma, nažalost, za sada nismo uspjeli povući novac iz EU fondova, pa stvari na neki način stoje na mjestu, jer sve što smo mogli bez toga, napravili smo. Sorta nije više ugrožena, imamo zaštićenu oznaku izvornosti vina, tu je i taj rasadnik plemki koji je pod kontrolom Zavoda za sjemenarstvo i rasadničarstvo i Zavoda za zaštitu bilja, iz kojega bi svake godine mogli isporučiti i do 50 tisuća plemki, ako bi postojao interes. No kako na križevačkom području vinarstvo i vinogradarstvo ipak nisu jače raširene djelatnosti ni ono što bi mogli ne uspijemo realizirati – priča nam Kamenjak, koji i sam u dijelu svojeg vinograda ima sortu kleščec.
A malo je nedostajalo da ova autohtona sorta u potpunosti nestane s ovoga područja.
– Nakon smrti vlasnika jednog već relativno starog vinograda u kojem je rastao kleščec, njegov ga je sin odlučio iskrčiti. No znajući da smo već prije u tom vinogradu nešto istraživali, kontaktirao nas je i ponudio nam da uzmemo plemke, ukoliko možemo imati od njih kakve koristi. Mi smo naravno reagirali te tu našu domaću sortu uspjeli očuvati – doznajemo od Dragutina.
Samo grožđe, kaže, nema izražene specifične primarne arome, no ona posebna, svojstvena sorti i prepoznatljiva u vinu, razvije se u procesu vrenja. Sorta je srednje otporna na bolesti što znači da iziskuje one uobičajene mjere zaštite kao i većina drugih.
– I ove će se godine iz našeg rasadnika ponuditi na prodaju nekoliko tisuća loznih cijepova, a sadnju je najbolje obaviti sredinom ožujka. Cijepovi podrijetlom iz našeg rasadnika su certificirani i zdravi, što je jako važno, jer nema svrhe saditi mladi vinograd, ako nije sigurno jesu li plemke zdrave – dodaje ovaj križevački stručnjak za vinarstvo i vinogradarstvo.
S obzirom da na to da vino od sorte kleščec trenutno ima titulu Gradonačelnikova vina, prvi čovjek Grada ga kao takvo daruje svojim gostima i partnerima, a osvajalo je i nagrade na brojnim natjecanjima od kojih izdvajamo zlato s međunarodne izložbe vina Alpe – Adria 2017. Za sve daljnje aktivnosti i ispitivanja sorte potreban je suvremeno opremljen podrum, koji bi se ujedno koristio i kao studentsko pokušalište.
