Veliki broj Križevčana i njihovih gostiju posjetio je danas prvi Gastro Fest koji su Grad Križevci, Udruga Baby Beef i Srednja škola Ivan Seljanec organizirali u restoranu Vojarna. Gradonačelnik Mario Rajn poručio je da je ova manifestacija pokrenuta kako bi osvijestili građane o važnosti domaćih proizvoda.
– Festival je baziran na domaćim namirnicama, na brendu domaće junetine, autohtonim prilozima križevačkog kraja, na domaćim vinima i craft pivu te na znanju naših kuhara i učenika- rekao je Rajn i najavio da postoji tendencija da Gastro Fest postane tradicionalna manifestacija i jedan od važnijih turističkih i gastro događaja. Predsjednik Udruge Baby Beef Darko Celovec zadovoljan je što je Grad prepoznao potencijal našeg brenda i naših proizvoda.
– To je ono što treba hrvatskoj proizvodnji i hrvatskoj gastronomiji. Potencijal tovne junadi je velik, imamo tržišta koja traže naš visokokvalitetan proizvod, ali politika je nažalost prespora. Bez podrške države ne možemo ništa- poručio je Celovec i dodao da je stočni fond potpuno uništen jer je Hrvatska nekad imala 400 tisuća tovne junadi, a danas je ima tek 120 tisuća.
David Skoko rekao je da ima veliku sreću što mu je Udruga Baby Beef osigurala vrhunsko odležano meso i tako odradila pola posla.
-Mi kao kuhari sad imamo vrlo jednostavan zadatak da to samo termički obradimo kako treba i da ne “zafrknemo” ono što su oni napravili jako dobro. Dobio sam krasan komad bifteka i odležani ramstek koji ću kombinirati uz aromatične trave i grilani radič kao prilog- objasnio je Skoko i dodao da ovako kvalitetno meso ne treba veliku termičku obradu. Potrošači kod nas još uvijek meso razlikuju po cijeni jer je naše kvalitetno domaće meso nešto skuplje od uvoznog mesa neprovjerene kvalitete, zaključio je vrhunski kuhar.
