Koprivničanka Silvija Repić svoje je carstvo zdrave hrane, grickalica, namaza i začina izgradila na hummusu, namazu od slanutka i sezama starom 2000 godina.
– Sana delikatese nastale su spletom privatnih i poslovnih okolnosti. Ideja je krenula od mog tate koji je surađivao s Izraelcima, a istočne zemlje koljevka su hummusa. Nosio nam ga je doma s poslovnih putovanja i cijela obitelj ga je zavoljela. Shvatili smo da tako nešto u Hrvatskoj još ne postoji, a istovremeno je i ukusan i zdrav pa smo se odlučili predstaviti ga hrvatskom tržištu – prisjeća se skromnih početaka Silvija.
Kaže kako su projekt razvijali oko godinu dana, a sami počeci bili su iznimno zahtjevni jer su kretali od nule. Nakon godinu dana planiranja posao su započeli s tri zaposlena. Danas Sana delikatese zapošljavaju 12 ljudi i imaju 14 dobavljača te izvoze i u susjedne zemlje.
– Bilo je dosta zahtjevno jer nismo imali ni proizvod ni poznati brand, a i tata i ja smo još u to vrijeme radili na drugim poslovima. To je bilo 2013. i stvarno smo kretali od samog početka. Morali smo odlučiti kakav proizvod želimo, koju kvalitetu proizvoda, hoćemo li ga raditi sami ili ćemo pronaći vanjskog partnera. Naša strategija za koju smo se odlučili još tada je da želimo imati proizvode koji su inovativni, posebni, novi, ali izuzetno hranjivi, kvalitetni i ukusni – kaže Silvija te dodaje kako epitet zdrave hrane uvijek ističe na kraju budući da smatra da se zdravim naziva stil života, a ne jedna dobra namirnica koju unosimo u tijelo.
– Bilo nam je jako važno da hrana koju nudimo bude nutritivno kvalitetna i ukusna te kvalitetnih sastojaka, a hummus je upravo to. Odlučili smo se da ćemo raditi svježi hummus vrhunske kvalitete i recepture – pojašnjava.
Svoj hummus proizvode u Izraelu te je on potpuno izvorne recepture, svjež i s velikim udjelom tahinija, paste od sezama, koja igra važnu ulogu u kvaliteti.
– Neke recepture koje smo odabrali potpuno su tradicionalne, ali nudimo i hummus s bučinim košticama čiji recept smo osmislili mi, a košticu u Izrael vozimo s OPG-a u Drnju – kaže Silvija te dodaje kako im je taj, iako najskuplji za napraviti, i jedan od najprodavanijih proizvoda.
Cijela ideja i filozofija iza tvrtke Sana je da kupcima žele ponuditi inovativne i kvalitetne proizvode koji istovremeno često nose i certifikate kao vegan i gluten free pa su u tom smjeru razvijali i ostatak asortimana.
– U ponudi imamo zdrave grickalice poput čipsa od jabuke i čipsa od jabuke s čokoladom koji je iznimno hrskav i djeca ga obožavaju. Imamo cijelu liniju premium začina i dekoracija poput jestivog cvijeća. Sana asortiman priloga također je zanimljiv i poseban. To su papričice punjene tofuom, hummusom, dimljenim tofuom te nove s tunom i sirom, a iznenađenje je i kečap od cikle, zdravija verzija kečapa odličnog okusa. Za sladokusce imamo i preljeve od datulje te Magic, svježe mliječne deserte bez glutena – govori Silvija te dodaje kako od nedavno u ponudi imaju i nešto jako cool.
– Prije nekoliko mjeseci smo na tržište plasirali i dva nova proizvoda, a to su jestive Cool slamke i Cool žličice na bazi vlakna jabuke. Na tu ideju smo došli tražeći alternativu klasičnim slamkama i žlicama budući da se u Europskoj uniji zabranjuje jednokratna plastika, a sadašnje alternative plastici nisu najsretnije rješenje jer i dalje zagađuju okoliš – govori Silvija i pojašnjava kako su njihove slamke jedine u svijetu napravljene od vlakana jabuke, potpuno su ekološki prihvatljive jer ćete ih ili pojesti ili će se razgraditi.
Iako su u koronakrizi zbog problema s prijevozom, uvozom i izvozom i oni imali poteškoća, zahvaljujući trudu, volji i predanosti s istima se uspješno bore, a dolaskom ljeta i otvaranjem hotela njihov posao bilježi pozitivne poslovne rezultate te su zaista pravi primjer da veličina ne uvjetuje kvalitetu i uspjeh.
