U povodu Svjetskog dana sigurnosti hrane, Odjel za prehrambenu tehnologiju Sveučilišta Sjever i HGK Županijska komora Koprivnica u petak su organizirali online konferenciju pod nazivom Važnost sigurnosti hrane u poslovanju s hranom.
Ovo je prva godina kako Sveučilište Sjever organizira obilježavanje tog dana, a cilj je naglasiti aktivnu ulogu i odgovornost svih sudionika (proizvođača, prerađivača, prodavača i potrošača) u sustavu sigurnosti hrane.
Mr. sc. Tatjana Karačić istaknula je da zbog izvanredne okolnosti izazvane širenjem epidemije koronavirusa svjedočimo velikom porastu svijesti o važnosti hrane koja se konzumira te o njezinoj sigurnosti i ispravnosti.
– Upravo s ciljem osiguranja visoke razine zaštite zdravlja ljudi i podizanja svijesti o sigurnosti hrane, Ministarstvo poljoprivrede i tvrtka AKD razvili su mobilnu aplikaciju HRana koja informira građane o povlačenju ili opozivu proizvoda s tržišta za koje postoji rizik ili opasnost za zdravlje ljudi i životinja ili mogu štetno utjecati na okoliš. U aplikaciji se nalaze informacije o nesukladnim proizvodima za koje se radi opoziv s tržišta, a nalaze se na tržištu i u roku trajanja – kazala je Tatjana Karačić.
Dr. sc. Darja Sokolić iz Centra za sigurnost hrane pojasnila je da je uloga njihove institucije procjena rizika čija su glavna obilježja znanstvena utemeljenost, neovisnost, transparentnost i multidisciplinarni pristup koji uključuje stručnjake iz različitih područja, prvenstveno prehrambene tehnologije, mikrobiologije, epidemiologije, medicine, veterine, kemije, toksikologije, statistike i drugo. Također, Sokolić je napomenula kako je Hrvatska agencija za poljoprivredu i hranu, kao kontakt točka Europske agencije za sigurnost hrane i IFOSAN mreže međunarodnih institucija iz područja sigurnosti hrane aktivan sudionik u razmjeni znanstvenih informacija s drugim zemljama članicama.
Iz Hrvatske gospodarske komore, Božica Marković istaknula je kako kontinuirano poduzimaju niz aktivnosti koje su važne za sigurnost hrane. Jedna od tih aktivnosti je zastupanje interesa članica prema regulatoru na razini Hrvatske i Europske Unije kod donošenja novih propisa i izrade izmjena i dopuna postojećih.
O izgradnji Centra za sigurnost i kvalitetu hrane, projektu vrijednom 64 milijuna kuna, a čiji je nositelj Nastavni zavod za javno zdravstvo Dr. Andrija Štampar govorile su prof. dr. sc. Jasna Bošnir i dr. sc. Ivančica Kovaček. Sugovornice su istaknule kako je riječ o projektu koji se financira bespovratno iz EU fondova, a u kojem će se znanstvenim metodama provjeravati i utvrđivati geografsko porijeklo hrane.
Nakon navedenih sugovornika, dr.sc. Nina Puhač-Bogadi, voditeljica sustava sigurnosti hrane i upravljanja kvalitetom iz Podravke, pojasnila je koje sve sustave sigurnosti hrane, Podravka, kao jedna od vodećih prehrambenih kompanija u Hrvatskoj mora implementirati kako bi osigurala zdravstveno-ispravne proizvode na tržištu. Bogadi je napomenula da Podravka zadovoljava zahtjeve zakonske regulative Hrvatske, Europske Unije i svih zemalja u koje se izvoze njihovi prehrambeni proizvodi.
Na kraju se nazočnima obratila doc. dr. sc. Natalija Uršulin-Trstenjak sa Sveučilišta Sjever istaknuvši kako studenti na Odjelu prehrambene tehnologije imaju priliku slušati kolegij Kontrola kakvoće i sigurnosti hrane, koji je samo jedan u nizu u sklopu kojeg studenti usvajaju znanje i vještine primarne proizvodnje, distribucije i skladištenja hrane. Također, sugovornica je pojasnila da se na Sveučilištu Sjever studenti i zaposlenici redovito educiraju i putem radionica, gostujućih i redovitih predavanja o preradi i pripremi zdrave i kvalitetne hrane.
