Iza nas je Tjedan cjeloživotnog učenja, odnosno nacionalne obrazovne kampanje, čiji je cilj podizanje svijesti o važnosti učenja i obrazovanja.
– Kroz brojne aktivnosti motivira se ljude da se uključe u neki oblik učenja, pri čemu je važno istaknuti da učenje ne treba shvatiti isključivo kao formalno školovanje ili nešto što se odnosi samo na mlađu životnu dob, jer učiti se može i kroz razne neformalne oblike, tečajeve, radionice, predavanja, zatim samostalno, a vrijedan oblik učenja je i učenje kroz iskustvo – objasnila je Maja Holek, ravnateljica Pučkog otvorenog učilišta koje je glavni koordinator za regiju koja uz našu, uključuje i Međimursku i Varaždinsku županiju.
Dodala je da ove godine imaju 40 partnera i ukupno 143 aktivnosti od koji se čak 105 provodi na koprivničko-križevačkom području. Partneri su, napominje, brojne institucije koje se bave obrazovanjem odraslih, škole, knjižnice, muzeji, udruge i slično.
Što se tiče Koprivnice, neki od partnera su Muzej grada Koprivnice, sve četiri gradske osnovne škole, Dječji vrtić Tratinčica, HGK Županijska komora Koprivnica, Knjižnica i čitaonica Fran Galović, Obrtnička škola Koprivnica. Upravo Obrtnička škola Koprivnica pripremila je najveći broj aktivnosti, njih čak 20, a mi smo posjetili predavanje Moderni kulinarski trendovi kojeg su održale Ksenija Sedlanić, Grozdana Bohorč i Andrijana Manojlović.
Što se tiče modernih kulinarskih trendova, Manojlović ističe da oni idu u smjeru prezentacije klasičnog jela na suvremen način. G. Bohorč je dodala da je vrlo važno da kad gost dobije jelo na tanjuru, ono mora lijepo izgledati, fino mirisati i biti ukusno.
– Danas se naglasak stavlja na više manjih, moderno prezentiranih slijedova jela, tako da to više nisu komadi mesa od 25 dag na tanjuru – rekla je G. Bohorč koja u školi radi godinu i pol, a u ugostiteljstvu je provela 22 godine.
Napomenula je da se u kuharstvu treba cijeli život usavršavati.
– Svoje znanje trebamo nadograđivati, bez obzira na to koliko godina imamo, a jako nam je drago kada to sve možemo nekome drugome prenijeti – istaknula je.
Što se tiče modernih kulinarskih trendova, K. Sedlanić, koja je u školi sedam godina, a u kuhinji ih je provela 25, smatra da se promijenilo dosta toga.
– Suvremenije se radi, dostupne su moderne tehnologije, no još uvijek smo kraj u kojem se ipak dosta jede klasična hrana, poslužena na klasičan način. Još uvijek nismo potpuno otvoreni za moderne stilove, barem većina ljudi.
Vizualno ih ona dosta privlači, vole isprobati, ali za konkretno najesti se, vraćamo se starome – zaključila je K. Sedlanić.
Naravno, ni ovoga puta u Obrtničkoj školi Koprivnica nije izostala degustacija pripremljenih jela pa su tako posjetitelji uživali u finger foodu – terini od puretine sa surimi štapićem, domaćim štapićima sa šunkom, tunom s rikolom.
