Dostupnošću moderne tehnologije sve smo svjesniji kako oko se ljudi oko nas na sve načine trude stvoriti nešto novo i kvalitetno. Jedni od takvih ljudi su Kišičeki iz Ferdinandovca, točnije Vesna, žena koja drži tri stupa kuće obitelji Kišiček, kako se kaže. Ako ste prolazili tržnicom u Đurđevcu teško da niste zastali i kupili njihov domaći sir. A u svom Ferdinandovcu prave zaista svakakve. Svježi sir, sir s vlascem, paprikom, maslinom, kravlji sir s dodatkom soli i kravlji sir s dodatkom svježeg češnjaka, sir s bučinim sjemenkama, pikantni, prgice, nema čega nema.
– Nemam neki posebni recept, radim po tradiciji kao što su radile naše bake, kako su i mene naučile. Nema dodataka, mlijeko se ohladi, nalije u bocu i čekamo da se mlijeko ukiseli. Nakon toga ručno obiremo vrhnje i cijedimo kako bismo dobili svježi sir. Nekad se sir cijedio u krpama, ali danas imamo sirarske opreme. Kada govorimo o kuhanom siru, mlijeko prokuham i stavima ga u ocat nakon čega ide u prešanje. Neki stavljaju sirila, ali ja ne – govori nam Vesna koja sir radi već devet godina, a prodaje ga možda godinu kraće. U proizvodnji sira puno joj pomažu sinovi
Tomislav i Lovro koji uz brigu o imanju imaju i svoje ‘zanate’. Lovro ima farmu magaraca čije mlijeko prodaje, a Tomislav uzgaja ovce romanovske pasmine. Ipak, sir je trenutno najukusniji proizvod OPG-a Kišiček koji broji oko 30 krava. Za jednu kilu sira treba im pet litara mlijeka. Mnogi su Vesni govorili da joj je sir ukusan, fin i baš dobar, no htjela je potvrdu struke. I dobila ju je. Bila je 2020. godina kad je OPG Kišiček izašao na Gospodarski sajam u Grubišnom Polju. Naime, tamo se radi prava analiza, uzorci sira šalju se na Agronomski fakultet u Zagrebu gdje rade testiranja.
– Nakon analize dobili smo tri srebrne medalje i jednu brončanu. Srebrne za tri vrste kravljeg sira, svježi, sir s dodatkom soli, te onaj s dodatkom svježeg češnjaka. Broncu smo dobili za svoje vrhnje – priča ona. Ipak, nešto posebno čega nema puno u našem kraju jest sir s maslinom. Kako je maslina proizvod koji se veže s morem i obalom, mnoge je ta kombinacija iznenadila, baš kao što je Vesnu iznenadila potražnja za njim. Ljudi ga obožavaju. U posljednje vrijeme mijenja se kultura kupaca, sve više cijeni se domaće, a domaće je prirodno i – na cijeni. Ljudi u đurđevačkoj Podravini obožavaju sir s maslinom, dok u susjednoj Bjelovarsko-bilogorskoj vole tradicionalne sireve, slane, s vlascem, ljute i prgice. Još koronavirus nije zaposjeo našu svakodnevicu kad je Vesna odlazila na razne sajmove s malo više sireva misleći da se neće previše prodati. No, prevarila se, kao npr. na Gospodarskom sajmu u Križevcima. Tamo je došla s nekoliko njih, misleći da neće ići.
– Skroz sam pogriješila s procjenom, da sam imala 50 komada sve bih prodala. Prvo sam ponudila ljudima da malo degustiraju, a onda su doslovno navalili. Sajam je trajao dva dana, a ljudi su idući dan dolazili i pitali jesam li donijela još koliko su bili oduševljeni. Stizali su i oni koji su već kupili sir, došli su si napraviti zalihe, što me jako raduje – priča Vesna kojoj nagrade nisu najbitnije. Srce i duša puni su joj kad joj ljudi dođu i kažu sami da im je fino i lijepo nešto što je ona napravila. Nagradama se nikad nije ni nadala, nije zbog njih krenula proizvoditi sir. S obzirom da je samouka, već u samom startu može biti ponosna na srebro i broncu s Gospodarskog sajma 2020. godine na koji je prvi išla. Sireve sprema svaki dan, a dnevno potroši do četiri, pet sati dnevno. Treba posložiti dan, Vesna ide i u štalu, brine o životinjama, nisu joj sirevi jedina briga.
– Šest mjeseci sam obrađivala i dorađivala recept koji sam dobila kako bih na kraju imala proizvod kakav ja želim, ono što ljudi danas vole i hvale – priča.
Gotovo svaki četvrtak Vesna je na svom štandu na đurđevačkoj tržnici gdje se njeni sirevi razgrabe jako brzo. Svi njeni sirevi dobro su očuvani, profesionalno vakumirani i samo čekaju sretnike koji će ih pojesti. Posebno ju veseli što će Đurđevac dobiti novu, modernu gradsku tržnicu, nada se da će sve biti puno bolje jer dosad su lošiji vremenski uvjeti svima stvarali probleme. Što se tiče razdoblja koronavirusa u kojem je sve stalo i palo, sad se ljudi vraćaju domaćim proizvodima. U koronavrijeme Kišičeki su ubacili i dostavu svoga sira, snašli su se.
– Sve više ljudi cijeni domaće, kvalitetno, bez aditiva – poručila je Vesna za kraj.
