Koprivničko-križevačka županija osigurala je 12.204,50 eura za provedbu projekta “Križevačka kukmica – laboratorijska teksturna karakterizacija mesa autohtone pasmine peradi”, koji će se provoditi na Veleučilištu u Križevcima.
Ugovor o financiranju projekta potpisali su župan Tomislav Golubić i dekanica Veleučilišta Marcela Andreata-Koren, izvijestili su iz Županije.
Cilj projekta je istražiti kvalitetu mesa autohtone pasmine peradi te pridonijeti njezinoj prepoznatljivosti i očuvanju. Istraživanja će se provoditi na Križevačkoj kukmici uzgojenoj u kontroliranim uvjetima, a analizirat će se utjecaj genetike, načina uzgoja, hranidbe i dobi klanja na sadržaj proteina i teksturu mesa.
Kako navode iz Županije, laboratorijska oprema i razvijeni protokoli koristit će se i u praktičnoj nastavi studenata Veleučilišta, dok bi rezultati istraživanja mogli poslužiti kao temelj za razvoj novih proizvoda od mesa Križevačke kukmice.
Projektom se ujedno želi potaknuti interes proizvođača i potrošača za lokalne proizvode te pridonijeti očuvanju autohtonih pasmina i ruralnog identiteta Koprivničko-križevačke županije.
Potpisivanju ugovora prisustvovale su i županijska pročelnica Ivana Deskar te voditeljica projekta Marijana Vrbančić Igrić.
