Dario Špehar, šef kuhinje Hotela Plitvice na Plitvičkim jezerima pobjednik je 13. Hrvatskog kuharskog kupa 2018. te mu je danas, u podravkinom Štaglju, svečano uručena najveća kristalna kuhača.
Hrvatski kuharski kup jedinstveno je kulinarsko natjecanje koje se u 13. izdanju održavalo unatrag nekoliko mjeseci u pet hrvatskih gradova. Sudjelovalo mu je 18 različitih ekipa, odnosno 36 kuhara, a svi oni dokazivali su svoje umijeće u pripremanju predjela, glavnih jela i deserta.
Koprivnička Podravka jedan je od pokrovitelja koji su od samih početaka prepoznali priču i prati hrvatske kuhare ne samo u Kupu nego i ostalim takmičenjima.
Dražen Đurišević, potpredsjednik kuharskog Saveza i podravkin gastro promotor pojasnio je danas kako je ova suradnja puno dublja.
– Zajedno s kuharima iz Saveza osmišljavamo i testiramo nove podravkine proizvode da bi bili kvalitetniji i što bolje iskorišteni u kuhinji. Podravka je stalno uz Savez i mlade kuhare, pomaže da što više i što bolje prezentiramo hrvatsku kuhinju. Jako je bitno da u tom segmentu prednjačimo i da smo u trendu, ne da vodimo nego da smo vodeći. Bitno je da se nemamo čega sramiti i da moramo prezentirati autohtone proizvode, one koji su osmišljeni i koji se rade kod nas, koje su jeli naši stari. To je ono od kud moramo krenuti. Kao turistička zemlja jako je bitno da prednjačimo u segmentu gastronomije, a na europskoj smo razini, iako mali, među vodećima – naglasio je Đurišević.
Pobjednik Špehar zahvalio se svim kolegama koji su sudjelovali na ovogodišnjem izdanju Kupa u koji se on osobno uključio prvi put, bez prevelikih očekivanja da bi na koncu, iako razlikom od minimalnih pet bodova, pobijedio.
– Ovo je bila idealna prilika za edukaciju i učenje. Današnja gastronomija ide naprijed velikom brzinom pa se neke stvari ne stignu ni pratiti, no europska i svjetska prvenstva gdje osvajamo zlatne i srebne medalje dokaz su da smo u samom vrhu – rekao je Špehar.
Nekoliko centimetara manje kristalne kuhače pripale su Ivanu Tomasu iz varaždinskog restorana Fontana Crnković, dok je treće mjesto i najkraću kuhaču osvojio Marin Pozder iz restorana Bedem Varaždin.
A da bi sve bilo u autohtonom, podravskom štihu na stolu su se danas u Štaglju nudili čvarci, domaće kobasice, jeger, prezvušt, krvavice, pečenih kobasica, gulaša, firškog zelja s mesom, moderniju varijantu piletine s bučinim sjemenkama, bregovska pita u obliku štrudle i bučnica.
