Ugostiteljski sektor jedan je od najpogođenijih koronakrizom, epidemiološke mjere i dopušteni uvjeti rada za ugostitelje nejasni su i vrve nelogičnostima, horizontalne državne mjere za pomoć ugostiteljima i očuvanje radnih mjesta odavno su ukinute, a jesen će uz najavljivani novi val zaraze ugostiteljima donijeti i novi val poslovnih problema. Sve su oči trenutno uprte u vrhunac turističke sezone i nastojanja da se zaradi što više dok je epidemiološka situacija u zemlji još donekle povoljna, no ugostitelji u Koprivnici od turističke sezone i nemaju neke koristi, a još jednu zatvorenu zimu teško će preživjeti.
Bojan Antolić, koprivnički je ugostitelj koji trenutno ima 11 objekata, nezadovoljan je uvjetima rada, ali i činjenicom da lokalni ugostitelji u ovoj teškoj situaciji rade jedni protiv drugih, umjesto da se udruže.
– Ovdje u Koprivnici uopće ne funkcionira neka vrsta ugostiteljske krovne organizacije, a mislim da bi bilo bolje za sve da zajedno surađujemo, a ne da si ‘podmećemo noge’. To je posebno važno u ovo vrijeme kad je ugostiteljstvo na koljenima. Terase sad rade, ali nitko ne zna što će biti za mjesec dana. Već se sad u Dalmaciji pooštravaju mjere, u našoj županiji isto rastu brojevi tako da sam prilično siguran da zatvaranja čekaju i nas – objašnjava Antolić i dodaje kako je siguran da bi određeni pritisak na Stožer urodio plodom, no samo ako bi se svi ugostitelji u gradu udružili.
– Mislim da bi za početak trebalo redefinirati mjere, a to je moguće samo ako se svi udružimo i postavimo neka pitanja. Trebalo bi pitati kako je moguće da se u restoranima može sjediti unutra, a u kafićima ne, kako je moguće da glazba ne smije biti glasnija od 70 decibela, a od toga se živi, zašto ljudi moraju sjediti da bi ih se poslužilo… Sve su to nelogičnosti koje nemaju smisla. Još uvijek je na snazi zabrana alkohola nakon ponoći. Što ćemo mi raditi nakon ponoći u klubovima ako ne smijemo prodavati alkohol – pita se Antolić.
Osim što neka vrsta ugostiteljske udruge u gradu zapravo i ne postoji, a Ceh ugostitelja nema sluha za aktualne probleme u sektoru, dodatni je problem i to što jednaka pravila ne vrijede za sve pa dio konkurencije bez posljedica krši zabrane.
– Neki se ugostitelji drže takvih zabrana, a neki ne. Problem je što u Koprivnici postoji nelojalna konkurencija koja očito ima neke veze i poznanstva pa im se gleda kroz prste. Isto je i s glazbom pa neki mogu puštati glazbu bez obzira na decibele, a nekima policija dolazi svaki vikend s decibel-metrom. Ja sam u klubu postavio mjerač decibela i žamor je sam po sebi glasniji od dozvoljene decibelaže za puštanje glazbe – pojašnjava Antolić, ali dodaje i kako nije zadovoljan komunikacijom između odgovornih institucija koje zakone i mjere tumače svaka na svoj način.
– Mene kao vlasnika brojnih ugostiteljskih objekata nitko nije kontaktirao, niti iz nekakve udruge, niti iz nekog ceha. Kontaktirao me samo Stožer, ali njihove su odluke kontradiktorne postupcima policije ili sanitarne inspekcije, a najgore je što svatko mjere i zakon tumači kako mu odgovara pa na kraju nitko ne zna što se smije, a što ne, niti ugostitelji niti institucije – navodi Antolić.
Ovaj se poduzetnik ugostiteljstvom počeo baviti još 2018. godine i to na nagovor prijatelja kada je napustio svoj posao u Zagrebu i otvorio restoran u Koprivnici. Na krizu tada nije ni pomišljao, a danas ima 30-ak zaposlenih koji bi, ako se stanje bitno ne promjeni, za nekoliko mjeseci mogli ostati bez posla.
– Moji djelatnici redovno primaju plaću i ne razumijem kako nikome nije u interesu da ti ljudi zadrže svoj posao. Najlakše je ići sa zabranama i ne znam kome bi bilo u interesu da sve padne na grbaču države. Mi danas nemamo ni 50 posto nekadašnjeg prometa i ako se do 1. listopada mjere ne popuste, morat ću odustati od ugostiteljstva jer ne mogu preživjeti još jednu zimu. Sjećam se kad smo otvorili u ožujku, padao je snijeg i imali smo devet kuna prometa – prisjeća se on.
O pomoći države više ni ne razmišlja jer od mjera za očuvanje radnih mjesta nije vidio gotovo ništa.
– Mjere sam zadnji puta dobio za veljaču i to samo za ljude koji su bili zaposleni u studenom. Više ne očekujem pomoć od države i bojim se da bi na zimu tridesetak ljudi moglo završiti na burzi – priznaje Antolić te jedini izlaz vidi u međusobnoj suradnji konukrencije, odgovornih institucija i lokalne zajednice.
– Mislim da bi lokalna zajednica, uključujući policiju i Stožer, trebala biti podrška u ovim katastrofalnim okolnostima, a ne još dodatno pogoršati situaciju – zaključuje.
Ništa od smanjivanja PDV-a na piće i uvažavanja troška rada kao poreznog odbitka
Nacionalna udruga ugostitelja u utorak se sastala s ministrom financija Zdravkom Marićem i predložila snižavanje PDV-a na piće te uvažavanje troška rada kao poreznog odbitka. Ministar Marić te je prijedloge odbio, a Jelena Tabak, predsjednica Nacionalne udruge ugostitelja nakon sastanka je poručila da će se ‘svi morati snalaziti kako god mogu’.
Ministar Marić je, unatoč odbijanju prijedloga, sastanak ocijenio kao konstruktivan te dodao da su mjere rasterećenja ‘uvijek na stolu’ te da slične mjere u turizmu već postoje i to na sve, samo ne na piće.
– Smjer rasterećenja je, posebice u poreznom dijelu, uvijek bio jasan, od prvog dana našeg mandata – rekao je Marić i napomenuo kako je prijedlog da se trošak radne snage izbija iz osnovice PDV-a nemoguć.
– Trošak radne snage jest porezno priznati trošak, ali u sustavima u kojima treba biti priznat, a to su sustavi poreza na dohodak i na dobit. Ne možemo taj dio izravnih poreza brkati s neizravnim porezima kakav je PDV – pojasnio je Marić.
Odbijanje ovih prijedloga novi je udar na ugostitelje koje očekuje neizvjesna jesen i zima, a čini se da aktualna vlast nema sluha za probleme u kojima se nalazi ugostiteljski sektor, ali i probleme u kojima bi se mogao naći već za nekoliko mjeseci ako se pogorša epidemiološka situacija. Čini se kako je u ovome trenutku sve okrenuto isključivo obalnom turizmu i sezoni, a što je potvrdio i Marić.
– Za ugostiteljstvo postoje aktualne mjere koje su na snazi od početka pandemije, od očuvanja radnih mjesta do pokrivanja fiksnih troškova. Imamo solidne rezultate u ugostiteljstvu, ali pravi vrhunac turističke sezone tek slijedi – rekao je ministar.
Iz Udruge ugostitelja Zagreba nisu zadovoljni, a Dražen Biljan je ispred sekcije za barove u Nezavisnoj udruzi ugostitelja Zagreba rekao da predložene mjere državu ne bi koštale gotovo ništa, no ugostiteljima bi bile slamka spasa.
– Nas ugostitelje to bi spasilo, mogli bismo povećati plaće, zaposliti nove ljude i razvijati posao, a bez toga i s visokim PDV-om uz još tri posto poreza na potrošnju mi smo u svijetu zemlja s najvišim poreznim opterećenjem za ugostiteljstvo. To je neodrživo, mi smo devastirano – zaključio je Biljan.
