Čovjek bez vode može preživjeti tek nekoliko dana — obično između tri i osam, ovisno o dobi, zdravlju i klimatskim uvjetima.
Slično je i s gospodarstvom: bez vode, niti jedno poduzeće ne može dugoročno održivo poslovati. Ona je temeljni prirodni resurs, nužan za proizvodnju, prehranu, higijenu i tehnološke procese. Zbog toga pitanje dostupnosti i racionalne uporabe vode postaje jedno od ključnih pitanja današnjice — ne samo za društvo, nego i za gospodarstvo.
Rizik dostupnosti vode – tihi izazov suvremenog svijeta
Geografska područja izložena riziku dostupnosti vode su regije u kojima već sada ili u bliskoj budućnosti prijeti mogućnost da neće biti dovoljno vode odgovarajuće kvalitete za zadovoljavanje potreba stanovništva, gospodarstva i okoliša. Takva područja često uključuju vodne slivove u kojima je kvaliteta vode narušena, a stanje vodnih tijela u pogoršanju.
U tim okolnostima dolazi do smanjene dostupnosti vode, pada kvalitete i količine te pojave nedostatka vode. U konačnici, osim što je ugroženo održivo poslovanje tvrtki, ugrožava se i osnovno preživljavanje stanovništva. Kada neki prostor postane područje suočeno s nestašicom vode, tada to nije više samo ekološki problem, već i društveni i ekonomski
Područja s nestašicom vode – kada potrošnja nadmaši prirodu
Nestašica vode ili tzv. vodni stres javlja se kada količina dostupne vode u određenom području više nije dovoljna za potrebe ljudi, gospodarstva i prirode. U takvim regijama biljke, životinje i ljudi doslovno se bore za svaku kap.
Zanimljivo je da nestašica vode ne znači uvijek i fizički manjak vode. Ponekad voda postoji, ali je toliko onečišćena da je neprikladna za upotrebu. Dakle, moguće je da regija ima obilne resurse, ali ako su zagađeni, voda postaje beskorisna za piće ili industrijsku upotrebu. Uzroci su najčešće ljudski – prekomjerna potrošnja, loše upravljanje i onečišćenje.
Nestašica vode je mjerljiva pojava. Najčešće se mjeri količina slatke vode dostupne stanovništvu, no važna je i njena kakvoća. Usporedimo li, primjerice, sušna područja bez stanovnika i područja s visokim industrijskim opterećenjem – prvo se ne smatra regijom s nestašicom vode, jer nema potražnje. Tek kad postoji potrošnja veća od raspoloživih resursa, nastaje stvarni problem.
Voda u poslovanju – ogledalo odgovornog poduzeća
Svako poduzeće koje teži održivom poslovanju trebalo bi točno znati koliko vode troši, za što je koristi i u kakvom se obliku vraća u okoliš. To uključuje: praćenje ukupne količine i kakvoće vode koja ulazi u poduzeće iz svih izvora, analizu načina na koji se voda koristi u proizvodnji, te mjerenje i kontrolu količine i kvalitete vode koja se vraća u prirodu.
Osim toga, svako bi poduzeće trebalo definirati ciljne vrijednosti smanjenja potrošnje vode – primjerice, na godišnjoj razini – i jasno odrediti metode kojima će te ciljeve ostvariti. Posebno to vrijedi za tvrtke koje posluju u regijama izloženima riziku nestašice vode.
Recirkulacija vode – jednostavan korak prema velikoj promjeni
Jedan od najučinkovitijih načina za smanjenje ukupne potrošnje vode u industriji je recirkulacija vode, odnosno višekratno korištenje iste količine vode u proizvodnim procesima. Takav pristup ne samo da smanjuje potrebu za crpljenjem novih količina, nego i smanjuje opterećenje sustava za pročišćavanje otpadnih voda.
U praksi to znači da voda nakon prve upotrebe ne završava odmah u odvodu, već se pročišćava, hladi ili filtrira te ponovno koristi u istom ili drugom procesu. Time se znatno smanjuju troškovi, povećava učinkovitost i, što je najvažnije, čuva okoliš.
Podatak o količini recirkulirane vode u poduzeću izravno pokazuje koliko bi ukupna potrošnja bila veća da tog postupka nema. U današnjem vremenu, kada su klimatske promjene sve izraženije, svaka kap vode postaje važna.
Podravka – primjer dobre prakse iz Koprivnice
Da recirkulacija nije samo teorija, nego konkretan alat održivog poslovanja, pokazuje primjer Grupe Podravka, jednog od vodećih prehrambenih proizvođača u regiji. Strategija održivog poslovanja Grupe Podravka do 2030. godine jasno definira četiri glavna područja djelovanja, od kojih se prvo odnosi na Čist okoliš – unutar kojeg je i odgovorno upravljanje vodnim resursima.
Jedan od specifičnih strateških ciljeva jest povećanje udjela recirkulirane vode do kraja 2030. godine. Tvrtka o napretku redovito izvještava u svojim godišnjim izvješćima, a podaci za 2024. godinu pokazuju impresivne rezultate.
Premda se Podravka danas nalazi u područjima koja nisu izložena riziku nestašice vode, tvrtka ne čeka da problem nastane – već djeluje preventivno. Na svim proizvodnim lokacijama potrošnja vode se pomno prati, mjerači protoka na bunarima bilježe svaki kubni metar, a inženjerski timovi analiziraju podatke i optimiziraju procese.
U 2022. godini recirkulacija se provodila u manjem opsegu, ponajprije u Tvornici mesnih proizvoda u Koprivnici te u Tvornici Mirna u Rovinju. No, već 2024. godine ovaj se postupak proširio i na Tvornicu voća i povrća u Varaždinu. Rezultati su izuzetni: u 2024. godini ukupno je recirkulirano 1.270.468 m³ vode, dok je 2022. taj broj iznosio 406.602 m³. To znači da je udio recirkulirane vode u odnosu na novo povučenu porastao s 43,4 % na čak 103,2 %!
Drugim riječima, Podravka je uspjela stvoriti sustav u kojem se voda koristi višekratno, a potrebe za novim crpljenjem su smanjene na minimum. To je postignuto kroz precizna mjerenja, stalno praćenje i ulaganja u moderne rashladne i filtracijske sustave.
Važno je istaknuti da su svi podaci usklađeni s europskim Standardom za izvještavanje o održivosti (ESRS), što omogućuje usporedivost rezultata kroz godine i transparentnost prema javnosti.
Nefinancijsko izvještavanje – nova odgovornost poduzeća
Izrada nefinancijskih izvještaja, koji uključuju podatke o potrošnji resursa poput vode, energije ili emisijama CO₂, postaje obvezan dio poslovanja u Europskoj uniji. Za razliku od tradicionalnih financijskih izvješća, koja se temelje na valuti, nefinancijska izvješća koriste stvarne fizikalne jedinice – litre, kubne metre, kilovate ili tone. To zahtijeva suradnju cijelog poduzeća: od inženjera i tehnologa, do ekologa, menadžera i ekonomista. Samo kada izvještaj proizlazi iz stvarnih podataka, on može vjerno prikazati stvarno stanje u tvrtki.
Zaključak – svaka kap se računa
Recirkulacija vode, optimizacija potrošnje i odgovorno upravljanje resursima više nisu samo trend, već nužnost. Svako poduzeće, a osobito ona koja troše veće količine vode, moraju razmišljati dugoročno. Ulaganja u tehnologije koje omogućuju višekratno korištenje vode ne donose samo uštede, nego i očuvanje okoliša te bolju reputaciju.
Podravka je svojim primjerom pokazala da i u regijama gdje vode ne manjka, treba djelovati odgovorno. Jer ako želimo da buduće generacije imaju dovoljno vode za život, poljoprivredu i gospodarstvo, potrebno je početi štedjeti – već danas.
Ovaj članak sufinanciran je sredstvima Fonda za poticanje pluralizma i raznovrsnosti elektroničkih medija.
