Tomislav Krznarić (39) iz Koprivnice po zanimanju je elektrotehničar s desetak godina radnog iskustva u svojoj struci. Suvlasnik je jedne koprivničke mesnice otvorene prije tri godine, a možda je i poznatiji kao pjevač i tamburaš u glazbenom sastavu Mjesečina. Neobična odluka o zamjeni karijere elektrotehničara za karijeru mesara dogodila se spontano, no od malih je nogu volio sudjelovati na obiteljskim kolinjima.
– Rođen sam u Molvama, a moja obitelj ima OPG sa životinjama. Oduvijek mi je bilo lijepo kada smo u obitelji imali kolinje. Nisam mogao dočekati rezuckanje mesa, pravljenje kobasica, jedenje jetrica i sve drugo što se radi na kolinju. No zapravo sam spletom okolnosti počeo ovaj posao s mesom. Kolega iz benda isto se bavio mesom pa smo slučajno došli na ideju da bismo se, uz glazbu, mogli baviti i preradom i prodajom mesa – kazao je Tomislav.
Više vremena provodi u mesnici koja mu je primarni posao i u kojoj radi redovno, puno radno vrijeme, a svira obično vikendom navečer, kada ljudi najviše angažiraju njegov tamburaški sastav.
– Primarni posao mi je mesnica, a iako mi je sviranje također vrlo važno, ono mi više dođe poput hobija. Rekao bih da je sviranje ljubav, no i mesnica je ljubav zato što nikada ne bih mogao raditi nešto što ne volim. Nekada mi mesnica dođe kao opuštanje od sviranja, a drugi put pak sviranje kao odmak od mesnice. Nije mi loše nakon posla u mesnici malo otići zapjevati, zasvirati i opustiti se – kazao je Tomislav.
U sklopu mesnice imaju hladnu preradu pa samostalno rade mesne pripravke, primjerice ćevape, pljeskavice, čvarke i kobasice, pripremaju meso za korištenje te ga prodaju direktnim korisnicima. Svježa roba u mesnici isključivo je iz domaćeg uzgoja. Osim mesnih proizvoda prodaju domaći sir, vrhnje i kiselo zelje, a zapošljavaju tri osobe.
– Zapravo najviše volim posao prodavanja mesa. Obožavam kada mi dođe kupac koji traži određeni komad mesa, ja mu ga pripremim i on je sretan. Volim sretne i zadovoljne kupce, no volim ići i na kolinja kod svoje obitelji, ali ne radim to često jer bi onda prebrzo završili sav posao – kroz smijeh je rekao Tomislav i dodao da mu je obitelj ipak na prvome mjestu.
Ima četvero djece i obitelj pa pored svoja dva posla nema previše vremena za neke druge hobije. S mesom ima mnogo posla, i kao što sam kaže, to nije posao koji se radi samo u radno vrijeme mesnice. Zaprimanje mesa, skladištenje, prerada, briga o svježini i svi drugi poslovi vrlo su odgovorni ako se kupcima žele ponuditi najbolji proizvodi. Slično je i s glazbom za kojom u nekim razdobljima godine ima više, a u nekima manje potražnje.
– U nekim razdobljima godine vrlo mi je teško paralelno raditi u mesnici i svirati. Primjerice, božićno razdoblje je uvijek izazovno zato što ima mnogo posla u mesnici i mnogo svirki, osim prošle godine koja je bila specifična, no kada se nešto voli raditi, uspije se naći način da se sve posloži pa i ja dobro balansiram između svoja dva posla. Nikada ne bih mijenjao ovaj način života za neki drugi, bez obzira na to koliko je nekada teško balansirati – objasnio je Tomislav.
Iako trenutno zbog epidemioloških ograničenja nema svirki, Mjesečina ima redovite probe i dečki stalno vježbaju jer svima koji ih angažiraju žele ponuditi raznovrstan repertoar.
– U Mjesečini sviramo četvorica, a čim prestanu ograničenja vezana za koronavirus, ljudi se odmah javljaju i žele živu glazbu. I sada nam se ljudi javljaju i rezerviraju termine za važne dane kao što su djevojačke i momačke večeri i rođendani. Termini nam se popunjavaju čak i više od godine dana unaprijed – kazao je Tomislav dodavši da je problem činjenica da si ljudi sada ni ne mogu planirati jer se ne zna dokad će vrijediti ograničenja.
Tomislav ima brojne planove za budućnost, no zasad je vrlo zadovoljan poslovanjem mesnice, ali i svojom glazbenom karijerom. Cilj mu je podići poslovanje mesnice na još višu razinu i uveseljavati ljude glazbenim nastupima.
