Ne treba trbuhom za kruhom odlaziti iz domovine, tvrdi Koprivničanac Josip Špoljar kojeg smo zatekli ovog tjedna na koprivničkom gradskom placu gdje je zakupio prodajno mjesto i izložio kvadratni metar vrganja. Ubrao ih je na obroncima nedaleko Bakovčica i Žlebica.
Za jednu sezonu vrganja, ako je čovjek uporan i marljiv i ako zna gdje ih i kada pronaći, moguće je na račun ove, mnogima vrhunske delicije, zaraditi čak pet tisuća eura, veli on. Svoju dozvolu za branje uredno je pribavio, no ne slaže se s ograničenjem količine koju se dnevno smije ubrati, a koju nameće Ministarstvo.
– Nije problem platiti dozvolu, ne bježim od toga, ali fascinantno mi je da mi se određuje da ne smijem ubrati više od tri kilograma dnevno. Zašto me se ograničava ako ja na pošten način hoću zaraditi? Ovako sa strahom idem u šumu i pitam se hoću li morati bježati od kakve inspekcije – kaže Špoljar koji pozna svaku gljivu u koprivničkoj okolici.
Njegov je trodnevni ulov izložen na gradskoj tržnici privukao brojne gurmane, uglavnom kuharice, koji su jedva dočekali na svoje jesenje jelovnike ubaciti slasnu deliciju.
Branka Bukvić interesirala se kod Josipa o sušenim vrganjima jer su joj takvi ukusniji.
– Svježe baš ne volim, ali sušene obožavam. Dinstam ih s puno luka, dodam par jaja ili komad mesa i savršen obrok je gotov u par minuta – otkrila nam je Branka kojoj je Josip obećao traženu robu dostaviti kroz dva-tri dana.
