Danas imamo mnogo ljubitelja ljutih papričica, a neki ih ipak uzgajaju samo zbog estetike vrta. Većinom se kupuju gotovi ljuti umaci, dodaci hrani ili svježe papričice u vrijeme sazrijevanja, međutim vrlo jednostavno mogu se uzgojiti u posudama i na taj način može se obogatiti vrt ili balkon sa zanimljivom lončanicom.
Leon Lacić iz Koprivnice zaljubljenik je u ljute papričice, a kako je oduvijek volio ljutu hranu, odlučio se sam baviti uzgojem. Od tada je već prošlo gotovo osam godina te Leon danas ima više od 40 sorti ljutih papričica.
– Svake godine sam povećavao svoj uzgoj za po nekoliko sorti te i dalje radim na širenju.Sjeme papričica nabavljam preko prijatelja koji se također, bave uzgojem – kazao je Leon pokazavši nam tako i najskuplju papričicu Aji Charapita čiji kilogram sušenih papričica košta 25.000 dolara.
– Papričice da bi kvalitetno napredovale trebaju puno ljubavi i brige, a ja svoje uzgajam od sjemena. Dakle, prvo ih posijem u mali propagator kojeg držim na grijaču jer idealna temperatura supstrata za klijanje je 28 stupnjeva Celzijevih. Kada počnu klijati rasadim ih u lončiće od devet centimetara, a kad malo porastu presadim ih u lončiće od 15 centimetara i na kraju kad su već dovoljno velike u kante. Kante su mi praktične jer ih mogu pomicati i po potrebi i vremenu, ali i zato što imam lakšu kontrolu nad prihranom i vodom – ističe Leon dodavši da od plodova papričica radi razne umake, ulja i kreme.
Ulje papričice, kaže Leon, jače je pet do šest puta od same materije od koje se radi, a capsaicin, odnosno aktivna komponenta čili papričice djeluje protuupalno te pomaže kod raznih bolova, reume i artritisa.
Osim ulja, Leon radi i kreme koje također, pomažu kod navedenih problema.
– Svi koji su probali ulje i kreme, a imaju stvarno tešku reumu ili artritis rekli su mi da im ni jedna krema dosad nije pomogla, a kad su probali moju, kazali su mi da uopće nije bitna cijena samo neka im prodam sve što imam – kazao je Leon dodavši da on sve što ima i radi ne prodaje, već dijeli i drago mu je da njegovi proizvodi mogu pomoći u raznim tegobama.
Leon ulja i kreme radi od najljućih papričica jer kako kaže, tada je moć djelovanja jača. Osim za razne tegobe, ulje se koristi i u prehrambenoj industriji za ljutinu mesa jer ga je lagano skladištiti, a potrebna je mala koncentracija da bi se dobila željena ljutina.
– Svoje papričice i sušim i koristim ih u pripremi raznih jela, ali i meljem da dobijem prah koji se onda također, stavlja u razne gulaše i paprikaše. Za blagu ljutinu potrebno je vrlo malo praha jer na primjer, 7 Pot Katie, najljuća papričica na svijetu, iako nije dosla do Guinnessa zbog toga što nije stabilna sorta i ljutina jako varira od ploda do ploda na istoj biljci. Ta papričica ima više od milijun i pol skovilla, skovill je jedinica za ljutinu, a Podravkin ljuti feferon je od 1000 do 3000 skovilla. Dakle, jako malo praha potrebno je da se hrana blago zaljuti – naglasio je Leon dodavši da na svijetu ima više od 500- tinjak sorti ljutih papričica, ponajviše jer se paprike općenito lako križaju i nastaju neke nove sorte.
Od sjemena do plodova potrebno je 180 do 210 dana te se upravo zato i siju početkom i sredinom veljače. Zapravo, kaže Leon, što je sorta ljuća potrebno joj je duže da sazrije, a plodovi kod Leona bi mogli biti već i kroz dva mjeseca.
Idealna temperatura za rast im je 22 do 25 stupnjeva celzijevih, a vlaga na 50 posto. Prihranu za papričice, Leon radi sam pa ih tako prihranjuje s gavezom te biljkama tuštom, preslicom i koprivom, a od zemlje koristi Klasmann pogrond H i Klasmann TS3 i kako kaže, ovi supstrati vrijede svake lipe.
– Najljući dio paprike je placenta, odnosno dio za koji se drže sjemenke u paprici, a same sjemenke uopće nemaju ljutinu, iako mnogi misle da su i one ljute. Ja probam sve što uzgojim, ali sad baš da volim ekstremno ljuto i ne – kazao je Leon dodavši da što ljuću papričicu pojedete to ćete biti sretniji jer capsaicin luči feromone, hormone sreće.
Što se tiče budućih planova, Leon nam je kazao kako će možda već i ove godine otvoriti svoj OPG i početi se ozbiljno baviti prodajom ulja i krema, ali i samih papričica.
