Pavao Kovačić i Zdenka Horvatić prije deset su godina zajedno krenuli od nule. Zaputili su se u avanturu života, zajedno putovali Lijepom našom i tražili stare i zapuštene voćnjake, a sve s ciljem da pronađu stare i zaboravljene sorte voća. Danas, njihov voćnjak krije preko 600 starih sorti jabuka, oko 160 sorti krušaka, 19 sorti višanja, 52 sorte trešanja, 20 sorti bresaka, 90 sorti šljiva, 40 sorti marelice te staro i rijetko voće poput mušmule, dunje, drenka i duda.
– Upoznali smo se prije više od deset godina i zajedno krenuli sakupljati stare sorte voćaka. Kupili smo zemlju, posadili što smo imali i počeli obilaziti Hrvatsku u potrazi za zaboravljenim sortama. Malo po malo naše je carstvo raslo i danas imamo stvarno veliki izbor raznih sorti voća, a osim prodaje voća radimo i domaće, svježe sokove – govori Zdenka koju smo s njezinim Pavlom zatekli u berbi jabuka.
– To vam je stalni posao, a nas je samo dvoje pa s godinama sve teže stižemo stoga smo zadnjih godina malo smanjili obujam posla, maknuli neke sorte i posjekli neka stabla. Međutim, stvarno volimo to što radimo i puno smo truda uložili u naš voćnjak tako da se trudimo i dalje svakodnevno ga održavati – govori Zdenka.
Njih dvoje trenutno imaju oko hektar zemlje, 900 stabala i preko 1600 sorti, a njihove jabuke dokazano su kvalitetnije i bolje od standarda.
– Stalno nam dolaze škole i fakulteti. Baš su nas nedavno posjetili studenti Agronomskog fakulteta u zagrebu,a sutra nam dolazi vrtićka skupina. Trenutno su naše jabuke na testiranjima u Engleskoj jer je dokazano kako naše jabuke imaju čak pet puta veću razinu polifenola od standarda koji je propisan što znači da ne postoje kvalitetnije jabuke od naših – govori svestrani Pavao koji je inače i travar, a jedno je vrijeme izrađivao i kočije.
Polifenoli su jaki antioksidansi koji djeluju blagotvorno ako su svakodnevno prisutni, čak i u malim količinama. Međutim, Pavao kaže da njega to ne zanima, njemu je važno da su mu jabuke dobre jer ih i sam puno jede.
– Naše voće je potpuno prirodno i to je ono što je ljudima nevjerojatno. Ne špricamo ih ni sa čime, ne gnojimo i ne radimo baš ništa osim što kosimo travu, održavamo ih urednima i beremo plodove. Lišće koje padne na tlo ja pomalčiram i tako se dobije prirodno gnojivo, kao u šumi. A i stare sorte vam nemaju bolesti. Otporne su na bolesti, insekte i plijesan – pojašnjava Pavao tajnu uspješnosti njihova voćnjaka.
Za zdrave, svježe sokove zadužena je Zdenka.
– Uberemo jabuke, ja ih operem, smelju se i prešaju, automatski idu u pasterizator te potom u staklenku. Nemam nikakav doticaj sa sokom tako da je on potpuno siguran, a sve se radi od našeg voća bez dodataka konzervansa ili šećera – pojašnjava Zdenka te govori kako, uz sokove, ljudi najviše traže jabuke koje dozrijevaju u kasnu jesen.
Kilogram jabuke prodaju za svega pet kuna, litra soka stoji deset, a u njega ulaze različite sorte jabuka stoga on prirodno varira u slatkoći, no baš je to ono što privlači vjerne im kupce. Od ove godine bacili su se i u proizvodnju jabučnog octa, no, kažu, trenutno još nije dozrio i za sada ga još nemaju za prodaju.
Osim brojnih zanimljivih sorti, Pavao i Zdenka mogu se pohvaliti i jednim neobičnim stablom za koje su ih čak zvali u Guinnessovu knjigu rekorda.
– Na ovom stablu trenutno imamo 120 sorti jabuka i 40 sorti krušaka. To još nikome nije uspjelo. Bila je jedno vrijeme i mušmula, ali ona nam je sada, nažalost, propala – pojašnjava Pavao ponosno pokazujući svojeg rekordera.
O njihovoj uspješnosti govori i zid prepun plaketa i priznanja, a pohvalili su se i pravim kapitalcima.
– Naše trešnje imaju promjer 23 milimetra i teže i po tri grama, a imali smo i nekoliko jabuka koje su težile čak kilogram – zaključuje vedri Pavao koji uvijek svima vrlo rado daje svoje voće, poziva ljude da obiđu njihov bogati voćnjak, a onima koji žele, rado će dati i sadnicu da sami izgrade svoje kraljevstvo zdravlja.
